夏季养生吃什么蔬菜好 夏季养生最佳蔬菜盘点

2017-03-28

夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。这时候我们想要做好养生工作应该多吃什么蔬菜呢?跟着小编一起来看看吧。

夏季养生最佳蔬菜

一、苦瓜

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

推荐苦瓜的几种简便吃法,这些吃法对排毒解热更为有效。一是吃凉拌苦瓜,将苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。二是泡苦瓜茶,将苦瓜切成片,直接泡茶饮用。三是榨苦瓜汁,用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

二、苦菜

小满前后是吃苦菜的季节,苦菜的品种多,因遍地生长,采食容易,又好制作,是民间的家常野蔬小菜。苦菜富含蛋白质,膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等物质,中医认为苦菜味苦、性凉、具有清热解毒、消肿等功效。但是脾胃虚弱、消化不良的人要慎食。

苦菜鲜嫩爽脆,本身味苦,又清香回味甘甜,不太喜欢苦味,可先将苦菜过水去除苦味,而后再凉拌、生吃,切末炸麻辣油拌食也可。直接生拌吃的就是苦菜苦中甘甜的独特味道。把苦菜嫩叶择洗干净后,新蒜砸泥,加入香油、醋、盐搅拌开,浇到鲜嫩的苦菜叶上拌匀吃。

三、蒲公英

夏天是沙拉的季节,蒲公英嫩叶也能成为你沙拉的一部分,这种嫩叶足以提供身体每日所需的维生素A及维生素K,并且含有大量促进胶原蛋白合成的维生素C。蒲公英嫩叶可用于治疗痤疮及粉刺。

蒲公英的吃法非常多样,可以用来凉拌、煮汤、炒肉、烹茶或是拌到馅料中包饺子,花、叶、茎均可作为食材使用,根一般作为中药使用。在凉拌的时候应当注意不要直接将蒲公英的茎叶洗净后就直接拌,而是应当用热水焯一焯。

四、苦笋

苦笋又叫甘笋、凉笋,主产于长江流域及南方各地,野生于崇山峻岭,含呈苦味的糖甙,防癌解毒,丰富的纤维素能促进减肥和预防肠病。中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

为了保持苦笋的原始风味,在初加工时不宜长时间对苦笋加热,建议不要焯水而直接烹煮;烹制时也无需把苦笋烧软,不然其风味尽失。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。

五、芜菁

芜菁又名鸡毛菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。鸡毛菜色泽翠绿,口感细嫩,是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克鸡毛菜中含826微克胡萝卜素(高于豆类、番茄、瓜类食物),适合学生及长期用电脑的人群食用,而且还富含维生素C、钾及膳食纤维等。

鸡毛菜味道清香,凉拌、炒食、做汤都可。鸡毛菜快速煸炒半分钟即可,炒太久口感和营养都会有所降低,黄瓜鸡毛菜汤也不错,味道清淡,营养丰富。

六、莴笋

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。中医以为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的成效,能够用于血尿、小便晦气、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。莴笋怕咸,盐要少放才好吃。焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

夏季降火养生茶

1、菊花茶

菊花茶有清热去火的作用,对改善、目涩很有帮助。同时,它还能明目,对治疗眼睛疲劳、视力模糊效果也不错。用菊花10克,枸杞5克,一同放入锅加水煎煮成茶。适合旺盛,出现头晕脑涨、耳鸣、眼睛痛等症状饮用。

2、西瓜皮凉茶

原料很简单,为西瓜外皮、白糖。将西瓜外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀即可,有祛暑利尿解毒的功效。

3、莲子心茶

莲子心1-2克,放入水杯中,用沸水冲泡,5-10分钟后就可以饮用。莲子心有清心、祛热、止血等功能,可治心烦、口渴、目赤肿痛等症,此清火茶可清心火、除烦热、降血压。还可以用莲子心2克、生甘草3克,用开水冲泡饮用,能增强泻心火除烦躁的功能。

4、决明子茶

决明子有清热、明目,疏通肝气的作用,而且很适合有便秘的人饮用,会起到很好的通便作用。

5、菊花薄荷茶

对于目赤肿痛,同时伴有头晕胀痛,口苦咽干,面红易怒的“肝火”,可以试试将菊花10克,金银花5克,薄荷3克开水冲泡后饮用,可以清肝明目。

6、金银花解毒饮

金银花、菊花、淡竹叶各20g,加水2000毫升,煎煮15分钟,用纱布过滤后加入适量蜂蜜,可起到清热解毒、明目除烦、清心利尿、防暑降温的作用。

7、苦丁茶

苦丁茶味苦性寒,能有效的疏风清热、明目生津,治疗的风热头痛、目赤齿痛等症状。并且苦丁茶还能有效的降血压、降血脂、利便降火、清咽利喉等作用,但是苦丁茶非常的苦,喝起来可能会有些难度。

8、绿茶

绿茶味略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。不过,绿茶略偏寒性,虚弱的人不可大量饮用,以免伤及脾胃。

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