夏季鸭子煲汤的图解做法

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。你想自己动手做鸭子煲汤吗?下面是小编给大家整理夏季鸭子煲汤的图解做法。

夏季鸭子煲汤的食材准备

主料

鸭肉

300g

粉丝

100g

姜

10g

辅料

盐

适量

夏季鸭子煲汤的具体做法步骤

1.鸭肉洗净泡净血水。

2.粉丝提前泡发。

3.姜切片。

4.锅内坐水烧开。

5.下鸭肉淖。

6.淖好的鸭肉捞出控水。

7.再起锅，将鸭肉姜片放入锅中，一次加足水，开火炖鸭肉。

8.开锅后，转小火，炖30分钟。

9.炖好的鸭肉汤。

10.将粉丝下入炖好的鸭肉汤中，煮软，加盐调味，即可。

鸭血鉴别方法

1、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。

假鸭血鉴别：用筷子夹易碎的是真的

2、鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。

3、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

4、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。

5、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧。

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