制作蓝莓杯子蛋糕的做法
蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。你了解蓝莓杯子蛋糕的做法吗?今天，小编为大家推荐制作蓝莓杯子蛋糕的做法。
蓝莓杯子蛋糕的食材准备
主料
全蛋
150g
蛋黄
1个
细砂糖
78g
低筋面粉
90g
牛奶
36g
黄油
18g
蓝莓
150g
盐
1g
辅料
黄油
100g
糖粉
50g
炼乳
20g
香草精
1.25ml
朗姆酒
10g
柠檬汁
10g
蜂蜜
15g
牛奶
30ml
草莓酱
2大勺
蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤
1.海绵蛋糕的做法：
鸡蛋先打散(用手持蛋抽)，放入砂糖
2.然后水浴(70-80度水，最好是摸着烫的，但是最好别是滚沸的开水)，继续搅拌，继续水浴，至蛋液在38-40度，因为全蛋在这个温度，是最容易打发的。
3.用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液颜色明显变浅，打蛋器经过，留下明显的花纹。大约4分钟左右，这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好，可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。
4.把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高，40度即可，倒入蛋糊中
5.经过粉筛把低筋粉分2-3次，均匀的筛到面糊的表面，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
6.将拌好面糊倒入模具中
7.每个模子中放入几粒蓝莓，预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。
8.黄油软化以后，加入糖粉
9.，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
10.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
11.把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，若是蓝莓酱很浓稠，可以不用去掉牛奶，即可制成蓝莓奶油霜。
12.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
13.用裱花嘴挤到蛋糕上
蓝莓的营养价值
1.护眼
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。
2.健脑
蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。
3.降低胆固醇
蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。
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