鸡蛋炒面的可口做法

蛋黄占鸡蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白质构成。不少人觉得蛋黄过‘滞’，会弃之不吃，这种做法并不明智。你想知道鸡蛋炒面有哪些做法吗?今天，小编为大家推荐鸡蛋炒面的可口做法。

鸡蛋炒面的做法【1】

材料

港式生面150公克，姜片10公克，葱2根，笋片40公克，叉烧肉片50公克，胡萝卜片30公克，虾仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，鱿鱼片50公克，猪肝片50公克，高汤250㏄，老抽2小匙，酱油2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干;葱切段;材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。

4.热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。

鸡蛋炒面的做法【2】

材料

意面，洋葱，蒜头，鸡蛋，葱，盐，白胡椒

做法

1.意面放在盐水煮熟用冷水冲过再放入热锅蒸干水份。

2.洋葱一个切块，蒜头适量切碎，下油煎过，下意面翻炒，二个鸡蛋打匀淋在面上，等蛋熟再翻，撒切碎的细葱。用盐和白胡椒调味。

鸡蛋炒面的做法【3】

材料

面条，胡萝卜，大白菜，鸡蛋，盐，酱油

做法

1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

3、然后放在竹筛里沥干水。

4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

鸡蛋炒面的做法【4】

材料

UFO海鲜炒面1个、小青瓜/小黄瓜1条

做法

【先处理小青瓜】：

1、如果是细长的小青瓜，取2/3或者整条都可以。

2、用刀把突起的点点刮掉(不要去皮)，然后取2/3的分两等分，整条的分三等分。

3、小青瓜对半切，再对半切，然后把青瓜芯平整的切掉。

4、用个小锅煮水，等到水沸腾后，加点盐再倒入切好的小青瓜段，等水差不多再次沸腾捞起摊凉即可。

【海鲜炒面公仔面】：

1、煲点热水，炒面把盖掀起，拿出酱料包，把配料包倒进去，将热水倒入指定高度，合盖焖3-5分钟(特别是冬天的时候，酱料包可以放在上面软化)

2、等面体焖到自己喜欢的软硬度后，把水倒出，然后把摊凉的小青瓜段平铺在面体上，然后将酱料包均匀的倒在小青瓜上面，然后慢慢的，有耐心的把面体和小青瓜段搅拌在一起～～就可以享用咯!

小诀窍

1、个人觉得像这种方便的炒面，要干干、冷冷的比较好吃喔～～所以可以慢慢拌，等水分吸收掉。

2、倒入酱料包的秘诀是，先倒在小青瓜段上面，这样不怕酱料包先被面体吸掉，而小青瓜段没味。

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