提子的加工及食疗作用

2017-03-28

提子的加工

提子饼干

原料：面粉(低筋面粉最佳)180克、鸡蛋、2个(只取蛋黄)、黄油120克、糖粉60克、盐少许、提子干或葡萄干适量

方法：

1、黄油放在室温下软化至手轻轻一按就是一个坑，然后用打蛋器(最好是电动打蛋器)将黄油打得略微发白。

2、把糖粉分几次加入到黄油中，每次加入后都要充分打发黄油。

3、当黄油被打发得既有蓬松感、又细腻、又发白后，加入蛋黄，一个一个加入，每加入一个都要充分打发。

4、把面粉过筛，先将面粉的1/3先加入到黄油与蛋黄混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用从上到下切拌的方式搅拌，把面粉和油脂充分混合。

5、然后用手抓一小块面，揉成球，再按成饼，提子干沾些蛋白液，轻按在饼干上。

6、烤箱预热好180℃，烘烤大约10分钟就可以了。然后取出放在架子上冷却。

提子相思派

原料：提子干350克

A：黄奶油255克、糖粉140克、鸡蛋225克

B：低筋面粉275克、银谷牛油香粉2.5克、银谷即溶吉士粉7.5克

C：鸡蛋550克、糖粉400克、银谷SP蛋糕油 15克

D：低筋粉450克、银谷蛋奶香粉10克、银谷无铝泡打粉12克

E：色拉油350克、鲜牛奶160克

做法：

1、A部分用机器拌匀加B部分拌匀即可(注：不能打发泡)，倒在垫高温布的烤盘里抹平，

进炉烘烤，上火170°C，下火140°C;约烤8分钟至有点上色即可，备用。

2、C部分中速溶化、拌匀，加入D部分呢慢速拌均匀，再中速打1分钟后，又慢速依次加入E部分拌匀即可

3、把提子干均匀撒在烘好的1上，再倒入2;面糊抹平，进炉烘烤;上火180°C，下火135°C，约烘烤30分钟至熟。

4、凉透后对称切成两份，面对面夹奶油切片装盒。

蜜汁提子骨

原料：猪脊骨、樱桃、葡萄，蜂蜜、葱姜、花椒、大料、小茴香、盐、糖、胡椒

做法：

1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用

2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。

3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。

4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的葡萄和樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。

提子适合人群

一般人群均可适用。

1.肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用

2.糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

提子食疗作用

1.抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2.防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3.抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

4.降低胃酸利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

5.抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

6.补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

7.利尿消肿安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

提子的加工及食疗作用

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