家常鱼头炖豆腐怎么做 鱼头炖豆腐的好吃做法
鱼头炖豆腐一种相对来说比较家常的佳肴，营养丰富，美味可口。你想自己动手做好吃的鱼头炖豆腐吗?接下来，小编跟你分享鱼头炖豆腐的家常做法。
鱼头炖豆腐好吃做法
鱼头炖豆腐食材准备
鱼头适量，豆腐适量，东北大酱，花椒适量，八角少许，葱姜适量，干辣椒少许。
方法步骤
1、将豆腐切成鸡块，锅中倒入热油，下入豆腐剪成两面金黄;
2、另起锅，倒入油，放入葱姜，干辣椒和八角，小火炒香;
3、鱼头下入锅中，中火煎至金黄后翻面，中火煎，然后放入东北大酱;
4、加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转为中火炖至 汤汁剩余三分之一;
5、然后转为大火收浓汤汁即可。
小贴士
豆腐也可以不煎，但是会容易碎掉。
家常鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐食材准备
鱼头适量，豆腐1块，油盐适量，白糖，味精，料酒，葱姜适量，生抽，醋适量。
方法步骤
1、将豆腐切块，葱姜切丝待用;
2、热锅冷油放入鱼头中火煎至定型，放入葱姜丝;
3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，烧开后炖煮;
4、5分钟后，加入盐，白糖和豆腐，炖3分钟后关火盛出即可。
小贴士
做这道菜最好选择淡水鱼的鱼头。
鱼头炖豆腐怎么做营养
鱼头炖豆腐本来这两种食材都是比较经得起炖煮的食物，而且相互搭配的营养价值比较高，不过想要鱼汤更有营养我们还可以加入一些其它一些食材，例如各种菇类或者菌类，或者是海藻等一些营养颇丰的食材，即可炖出更有营养的鱼头豆腐汤。
小孩喝的鱼头豆腐汤做法步骤
鱼头汤的材料
鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许
鱼头汤的做法
1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。
2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。
3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。
4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。
5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。
6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.
7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。
8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。