豆腐脑的做法
2017-06-26
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导语：黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。来看看做法吧!
用料主料
黄豆2小碗
辅料
油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶、匙盐2茶匙、辣椒油适量、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量
豆腐脑的做法
1.黄豆洗净提前一晚泡上
2.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上
3.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆
4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会
5.木耳切碎
6.做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分
8.开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香
9.放入肉丁和木耳翻炒
10.炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开
11.开后加入盐和水淀粉
12.做好的卤
13.豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻
14.准备好辣椒油
15.蒜捣碎加凉白开做成碎泥水
16.淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦
