牛尾的营养价值及功效

牛尾就是牛科动物的尾巴，一般是指水牛和黄牛的尾巴。牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。下面是小编精心为你准备的牛尾的营养价值及功效，希望对你有帮助!

牛尾的食谱

牛尾山药汤

食材：

牛尾 山药 胡萝

制作步骤：

1、牛尾切块，用清水浸泡牛尾4个小时去血水;

2、把牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片，加入适量的料酒;

3、大火煮开，撇去浮沫，把牛尾和汤倒入压力锅中;

4、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火;

5、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块;

6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟，加入胡椒调味即可。

牛尾的烹饪技巧

牛尾富含蛋白质，宜炖食，熬的时间长，胶原就出来了，汤就稠了，营养丰富，胶质蛋白，美容养颜。

牛尾的保存

新鲜的牛尾不宜保存太久，建议吃多少买多少，多余部分可以放冰箱冷藏!

牛尾的选购

牛尾被认为是健康食品，为此深受大众喜爱，那么如何选购牛尾尼?

新鲜牛尾：肉质红润，富有光泽，脂肪和筋质色泽雪白，肉质紧密并富有弹性，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉和骨头的比例相同，有奶白色的脂肪和深红色的肉，并有一种特殊的牛肉鲜味。

牛尾的营养价值

牛尾富含蛋白质、维生素、脂肪，营养丰富，口感独特，是公认的健康食品，深受大众喜爱。

牛尾的功效

牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂、富含胶质、富有独特的风味，食补价值高，经常吃可以补精髓、益血气、强体魄、滋容颜。因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而被相待医学视为健康营养食品。

牛尾的热量表

脂肪(克)8.06

蛋白质(克)17.43

热量(大卡)147