菜谱黄瓜的做法

2016-12-23

到了夏天,黄瓜便成了当家菜,新鲜水灵,顶花带刺,价格便宜,吃起来爽口清香,无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜,都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常。并且黄瓜是一种极佳的减肥食材,在夏天吃能降火气排毒养颜,生吃黄瓜能够美容养颜。下面是小编整理的一些菜谱菜心的做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱菜心的做法具体如下:

黄瓜拌凉粉的做法:

菜谱做法:

1.将凉粉洗净,切片备用

2.将黄瓜用盐搓揉洗净,横剖一半,再切成片

3.将青、红辣椒洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;葱洗净,切为葱花备用

4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉,搅拌至糖全溶化,再加入蒜末拌匀

5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀

6.将香油加入作法5中拌匀

7.将芝麻加入作法6中拌匀,即为调味酱

8.将凉粉片排入盘中,撒上黄瓜片及青、红辣椒片,最后淋入调味酱即可食用

黄瓜拌凤爪的做法:

菜谱做法:

1.鸡爪洗净,一分为二。

2.把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。

3.捞出用清水洗净。

4.锅中加入卤水(卤水汁和清水1:5),倒入上述所有卤料烧开,再下入鸡爪。

5.盖上盖子煮5分钟。

6.黄瓜切成片。

7.煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。

8.倒入黄瓜。

9.加入上述所有调料搅拌均匀,最后撒入香菜末拌匀即可。

醋香黄瓜炒肉的做法:

菜谱做法:

1.将猪肉切细片,拌入A料腌制几分钟

2.黄瓜切成5CM段,再切成细长片。蒜切片,小葱切段,姜切丝

3.将B料依次入小碗中调成碗汁

4.锅入植物油,炒香蒜片和姜丝

5.再加入肉片快速炒断生

6.快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁,大火翻炒片刻即可

凉拌小黄瓜的做法:

菜谱做法:

1.原料备用。

2.炒锅内倒入油,下入花生米炒熟。

3.盛出晾凉备用。

4.小黄瓜去皮。

5.从中间剖开

6.用刀侧面拍扁。

7.然后切成均匀的小段。

8.加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。

9.加入凉晾的花生米。

10.装盘,加入适量的香油和剁椒即可。

酸辣蓑衣黄瓜的做法:

菜谱做法:

1.45度下刀,不要切到底,如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆地切。

2.一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。(切的越细,黄瓜会拉得越长)。

3.可以拉伸但不断开。

4.放盐把黄瓜腌大概五分钟即可,将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。

5.2勺醋、1勺白砂糖、少许盐、炸好的辣椒油混合调成味汁。

6.味汁浇在黄瓜上,放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

黄瓜拌皮蛋的做法:

菜谱做法:

1.黄瓜洗净,皮蛋去壳洗净。

2.黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。

3.皮蛋切小块备用。

4.红椒洗净切小块,蒜切蒜末。

5.黄瓜稍冲洗一下沥干水分,所有食材放入一个碗中。

6.加入鲜贝露。

7.再加入香醋。

8.再加入香油。

9.所有食材拌均匀即可。

凉拌金针黄瓜的做法:

菜谱做法:

1.金针菇洗净,切掉根部,焯水半分钟到一分钟。

2.黄瓜切丝。

3.将焯水的金针捞出来放进凉水中,连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。

4.将所有材料捞出,控干水分。

5.油烧热,放入花椒,炸成花椒油。

6.将花椒油浇到菜上,搅拌均匀。

7.盛盘。

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法:

菜谱做法:

1.黄瓜洗净后,用刀背轻轻刮去表面的刺,然后切小块。(只刮去小刺,多保留一点绿皮,比较漂亮)洋葱撕成小片,小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切,是在流动的水下,一片片撕的,有点参差不齐,但是没有被熏得流眼泪)

2.鸡蛋磕入碗中,加葱花和一点点白糖,打成蛋液。(加点白糖,能使鸡蛋更蓬松)

3.锅中倒适量油,油烧热后,倒入鸡蛋液,并用筷子快速打散

4.鸡蛋定型后,推至锅的一边,下入小米辣和洋葱,炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋,则先把鸡蛋盛起来,再下小米辣和洋葱

5.最后下入黄瓜,加适量盐,翻炒均匀。(快速炒几下就行了哈,黄瓜咱要吃脆一点滴)

6.淋入一勺蒸鱼豉油(或生抽),翻炒均匀

7.喜欢的话,最后撒一点胡椒粉即可

糖醋小黄瓜的做法:

菜谱做法:

1.将小黄瓜洗净,沥干水分,再切段,每段约4-5公分

2.备一平底锅,将调味料倒入锅中煮沸

3.待红糖充分溶解后转小火熬煮2分钟,即成糖醋汁

4.将切好的小黄瓜倒入作法3的锅中,改中大火煮3分钟

5.在煮的过程中,需不停地将黄瓜搅拌均匀,以使黄瓜更入味

6.将煮好的黄瓜捞出,黄瓜与糖醋汁分开放凉

7.将冷却后的小黄瓜与糖醋汁倒在锅中拌匀

8.拌好的小黄瓜与糖醋汁倒入容器中,放入冰箱冷藏4天,方可食用

一根清爽的黄瓜就含有维生素B1-B6,叶酸,维生素C和钙铁镁磷等多种营养元素,能满足你每天最需要的营养。

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