二月二龙抬头有哪些美食 2月2龙抬头要吃什么

2017-06-16

二月二,传说是龙抬头的日子,二月二龙抬头是汉族民间传统节日。这个节日民间也叫“春耕节”、“农事节”、“龙头节”。那你知道2月2龙抬头要吃什么吗?小编精心收集了2月2龙抬头要吃什么,龙抬头有哪些特色美食,供大家欣赏学习!

龙抬头特色美食

二月初二“龙节”这天,我国南北方的农村,人人均食“撑腰糕”。此俗源渊流长,既出于对龙的崇拜,又与农村密切相关,既有信仰的色彩又有务实的精神。

撑腰糕

“龙节”这天,龙要抬头了,出于对龙的敬畏,以糕祭祀,一般农村的村民均聚集于“龙王庙”,析求龙王在启动的这一天,通过人们对它的这种“亲情”表示能领情,然后给人间带来“风调雨顺”的好年景,带有强烈的信仰色彩。

过了二月初二日,春天已来临,夭气渐暖,百草苏复,一年繁忙,辛劳的农作则要开始了,吃撑腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨,对付一年沉重的农活,表现了人们的求实精神。

旧时,农村的“撑腰糕”一般都用隔年的糖年糕(糖年糕要放至二个多月不变质,说明塘年糕的质量不一般,另外储存也有讲究,’糖年糕制作好后,要放至阴凉处阴干,不可日晒,待干后,直接放至米囤内,便可保证糖年糕不变质。现时购买抢年糕后,同样放至阴凉处阴干,放至米缸内,也可达到久藏不变质的效果。)切成薄薄的片,用火偎或油煎。火舰:‘在平底锅擦少许植物油,将年糕片依次排好,用文火垠即可。旧时农村做饭有灶,烧稻草,所以大多以灶膛内稻草烧尽的余热,将年糕偎软。偎年糕不仅味道特别,在偎的时候便满屋生香,令人垂涎。油煎:锅内放植物油,待七成热,将糖年糕片投入锅内,煎至一面呈金黄色,再翻一面,将两面均煎成金黄色即可。油煎年糕外脆里软,香甜糯韧,美不可言。在煎的时候,难度在翻,因一面煎至金黄色时,年糕已由硬变软,要再翻一面,往往翻不过来,需右手用筷子夹住,左手用铲,两手同时操作将糕翻过来。

由于油煎或火垠年糕,价廉味美,又加上有敬龙、祭“龙”的信仰内涵。因此,旧时二月二日吃撑腰糕的食俗相当风行。明代蔡云诗:“二月二正春晓,撑腰相劝唤花糕,支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”还有一首:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇,年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”这便是明代食撑腰糕的盛况。

现时,二月二食撑腰糕的食俗在南方仍然盛行,连城市里的市民也都在这天互相竞购糕点,常常需大清早排队。当然,现时城市食撑腰糕,只是作为一种饮食调荆,也不一定要隔年的糟年糕,什么糕都行(但需是米制品的蒸煮类糕点)。

糕酒祭田

二月二日除用糕点等食品祭龙之外,农村普遍还有祭田的风俗,这天,村民置酒、糕、香烛、稻草到自己家的田头祭拜。笔者曾在江南农村亲眼目睹这一情景。

祭田是在晚上,天断亮即开始,将所带食品均放在稻草上,将香烛点燃插入泥里,然后,家人一一拜跪,当然当家人,主要劳动力,先跪拜。待香烛燃到要熄灭之前,点燃稻草,晚上,在田野里便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃灭,整个祭田仪式结束。但人要在稻草还在燃烧时离去,不能待稻草全部熄火再离去。笔者还问及一位老农,这种祭拜是什么意思,老农说:“炭炭(昊语方言,烧的意思)田角落,好收六石六。”又说:’五谷皆有灵性,以谷还谷今年会有好收成“。

从老农的话语,我们可以知道,二月二日祭田活动是我国古老的对土地崇拜和对植物崇拜的传统。

值得一提的是,我国二月二日祭田活动,对土地、植物的崇拜,不仅仅是汉族,许多少数民族,如云南省的景颇族、佤族以及部分彝族、白族、瑶族和苦聪人中,同样也认为所有种植的稻谷、苞谷、荞芋头等植物都有灵魂,也用各种方式表示崇拜的祭祀活动(见李国文《云南边强少数民族的原始植物崇拜”。因此,今天,我们应该把迷信活动与良好的信仰活动的性质与动机区别开来,有效地提倡新风,抵制迷信活动。

二月二龙抬头的来历

中国民间认为,龙是吉祥之物,主管云雨,而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说,农历二月初,正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间,我国很多地方已开始进入雨季。这是自然规律,但古人认为这是“龙”的功劳。而且,龙在中国人的心目中有着极高的地位,不仅是祥瑞之物,更是和风化雨的主宰。因此,便有了“二月二,龙抬头”之说。

其实,所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。民间有“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头”之说。

“二月二,龙抬头”还有古代天文学方面的解释,但往往被人忽略。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座,其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后,黄昏时“龙角星(即角宿一星和角宿二星)”就从东方地平线上出现,这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下,只是角宿初露,故称“龙抬头”。

二月二龙抬头的民间习俗

在春龙节这一天,我国古代民间都要焚香设供祭祀龙神,其目的是祈求雨水普降,消除虫害,五谷丰登。

我国山东等地区过春龙节,用灶烟在地面上画一条龙,俗称引钱龙。俗信引龙有两种目的:一是请龙回来,兴云布雨,祈求农业丰收,二是龙为百虫之神,龙来了,百虫就躲起来,这对人体健康、农作物生长都是有益的。江苏南通民间有用面粉制作寿桃、牲畜,蒸熟后插在竹签上,晚上再插在田间,认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品,祈求祖先驱赶虫灾,也希望百虫之神不要危害庄稼。

是日,各地普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”,吃春饼叫吃“龙鳞”,吃面条叫食“龙须”,吃米饭叫吃“龙子”,吃馄饨叫吃“龙眼”等。

妇女们在这一天不能做针线活,因为苍龙在这一天要抬头观望天下,使用针会刺伤龙的眼睛。妇女起床前,先念“二月二,龙抬头,龙不抬头我抬头”。起床后还要打着灯笼照房梁,边照边念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣无处藏”。有的地方妇女停止洗衣服,怕伤了龙皮,等等。

二月初三为文昌(主宰功名之神)诞辰日,该日文人雅士敬奉文昌,求科举登第。旧俗,儿童在二月二这天行开笔礼,表明开始正式学习。过去,读书人要行四个礼,即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼,其中,开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章,仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理,赠文房四宝等内容。

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