腌黄瓜咸菜的做法 腌黄瓜咸菜要如何制作

2017-06-06

黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。你了解腌黄瓜咸菜要怎么做吗?下面是小编给大家整理腌黄瓜咸菜的做法。

腌黄瓜咸菜的食材准备

主料

黄瓜

500g

辣椒

250g

辅料

适量

适量

冰糖

适量

生抽

适量

适量

大蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

大葱

适量

白酒

适量

腌黄瓜咸菜的具体做法步骤

1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。

2.把菜放入容器里。

3.大葱、姜、花椒、大料

4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。

5.放入生抽或酱油。

6.放入冰糖或白糖

7.放入适量盐

8.将腌制小菜的咸汤凉凉

9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬

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