菜谱猪肉如何做才好吃
猪肉的做法多种多样，大家喜欢哪一种做法?今天，小编就为大家介绍一下猪肉的一些好吃做法，大家跟着小编一起来看看猪肉的好吃做法有哪些吧!
红椒猪肉砂锅的做法
材料
大的蒜头4个，去皮，粗盐1.5茶匙，橄榄油2汤匙，分份，黑胡椒子1汤匙，猪排肉2斤，白葡萄酒225毫升，红椒2个，切丝，柠檬2个
做法
1.用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。
2.用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。
3.将剩余的油用大火烧热，放进猪肉，快速将猪肉2边都煎黄，大约各一分钟。铲出后放置一边。
4.将辣椒放到锅内翻炒2-5分钟直至半软，倒上白葡萄酒继续翻炒，将火调到小火后将猪肉再倒入锅中，继续炒10-15分钟直到猪肉熟透。
5.将一个半柠檬切成细丝。将猪肉和辣椒的混合体放到盘子上，用剩余的半个柠檬挤汁到猪肉和辣椒上，再用柠檬丝点缀即可。
炖猪肉打卤面的做法
材料
猪肉半斤，葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子，面条等
做法
1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。
2，用炒锅煸炒茄子和木耳;取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。
3。清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面
猪肉的注意事项
1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“ 肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;
2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
3.猪瘟病是一种多发性 传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;
5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
6.猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
7.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。