羊肉酸菜汤的做法图解

2017-02-09

羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。平时生活中你会做羊肉酸菜汤吗?接下来,小编跟你分享羊肉酸菜汤的做法图解。

制作羊肉酸菜汤需要准备的材料

主料

酸菜

250

冻豆腐

300

羊肉

250

辅料

海米

适量

枸杞子

适量

适量

鸡精

适量

羊肉酸菜汤烹饪过程中的步骤图

1.把食材备好!

2.然后添上适量的水

3.然后放适量的枸杞子

4.把酸菜放在水里泡10分钟

5.然后捞出攥干备用!

6.然后放入锅中

7.冻豆腐用清水冲一下!

8.放入锅中!

9.然后大火煮开

10.煮沸后放入两小勺盐

11.然后放入羊肉

12.再次煮沸!5分钟后放入鸡精即可出锅

13.完成

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

另外,买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

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