橄榄油的炒菜方法及功效作用

许多朋友做菜都喜欢用橄榄油，橄榄油有“植物油皇后”的美誉，今天，小编为大家整理了好吃的橄榄油做法，希望大家喜欢!

橄榄油拌面的做法

材料

一把小葱，一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食)

主料：一袋切面(450g左右)

辅料：鸡精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点)，5tablespoon勺葱油，盐少许，白开水3tablespoon

做法

葱油的制作：

1.葱切段，我主要用的葱白，少量葱叶留下做了点缀

2.橄榄油火上加热，待烧热，离火5分钟(这个时间适合我家的火，时间可以适量延长)，放一旁待凉(稍凉，不是完全冷却)

3.小火重新上油锅，入葱段(放进去的时候少许冒泡)

4.小火熬制葱油，待葱变浅棕色，捞出。

面的制作：

1.蒸锅屉上抹少许油

2.将面条摊开放在屉上

3.开大火蒸，看到热气冒出

4.在面条上均匀洒上一杯水，用筷子将面条翻一翻，防止沾粘

5.这样的步骤反复3次，就是一等热气冒出，就倒水，翻面条

6.再次开锅，面条就熟了。放入大碗中

7.将鸡精，糖，生抽，盐加水搅匀

8.将葱油，混合好的调料倒入面条中，拌匀，让面条上都均匀沾料和葱油

橄榄油金针蘑拌肚丝

的做法

材料

1：猪肚500克。金针蘑50克

2：水5杯，葱切段 (2 根)，姜切片(五片)。

3：橄榄油或菜子油4茶匙，蒜蓉1.5大匙，姜蓉2茶匙，葱花2大匙，水3大匙，盐1.25茶匙，辣椒酱1大匙，镇江香醋1茶匙，糖1.5茶匙，鸡粉1/2茶匙，香油1.5大匙，辣椒油1.5大匙。

4：香菜4棵洗净，切小粒。

做法

1、金针蘑用开水抄一下，注意过意下水就可以。

2、猪肚用碱揉擦洗净后，放入高压锅内，放入水，葱段，姜片，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压30分钟。冷5-10分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出煮好的肚子，放入保鲜盒冰箱冰几小时。

3、取猪肚切丝备用。不粘锅，放橄榄油4茶茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，姜蓉和葱花，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后拌入金针蘑和香菜粒。放人肚丝拌匀即可。

橄榄油的功效及作用

1、 促进血液循环:

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

2、 改善消化系统功能:

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。