菱角的营养价值及功效

2017-06-17

菱角的简介

菱角营养丰富，可以生吃也可以熟食。菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有红色，紫色和青色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。

菱角的食谱推荐

菱角花生炖牛肉怎么制作

菱角营养丰富，是很好的保健品，经常食用多身体有好处。

食材：

菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生

制作步骤：

1、准备好食材，菱角剥去外壳、洗净备用;

2、准备好五香卤牛肉，花生提前用冷水浸泡;

3、花生去皮、洗净;牛肉切小粒;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用;

4、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒;

5、加入花生仁，炒匀，倒入菱角米，炒匀;

6、加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟，转入砂锅中;

7、砂锅煮开后，淋入生抽，调好味，加入青红椒即可;

菱角的烹饪技巧

1、熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可;

2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃;

3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱炖排骨、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。

菱角的保存

菱角的储存技巧：

置于阴凉、干燥处保存即可。

菱角的选购

菱角的选购技巧：

1、饱满结实，有一定重量的为佳;

2、将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，浮在水面上的较嫩，重者为佳。