海鳗鱼的营养价值及功效和作用

2016-11-08

海鳗鱼的营养价值很高,功效也有多。中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。下面就由小编为大家介绍下海鳗鱼的功效和作用,希望对大家有帮助。

海鳗鱼的功效与作用

中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

而海鳗鱼除了上述所提到的功效以外,还有治疗结核病的功效与作用。中国的医书上就有不少相关的记载。

1、中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。

2、唐孟洗说海鳗鱼“主治五痔,疮瘘,诸疮痹疬(包括淋巴结核,肛门结核)”。

3、宋苏颂说:“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。

4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。

5、明李时珍用之治小儿疳痨等等,不胜枚举。

6、李时珍引《稽神录》中有一个故事,生动地说明海鳗鱼的抗肺痨作用。这个故事说的是有人病瘵(肺结核,古时称劳瘵),相传互相传染,死者多人,因取病人弃于江边以绝害。渔人见之,乃一女子,犹活,取置渔舍,日以鳗鱼喂之,渐愈,遂为渔人之妻。

由此可见,海鳗鱼确实是有治疗结核病的功效的。

海鳗鱼的做法

海鳗鱼的做法有多种,新鲜海鳗鱼拿来清蒸的话,味道鲜美肉质鲜甜,干海鳗鱼用来做菜,也是极好的菜品。想要学到更多关于海鳗鱼的做法吗?看看下文吧!

海鳗鱼的做法一:鳗鱼饭

食材准备:海鳗鱼、小白菜、米饭、冬笋、调味品

制作步骤:

1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;

2、打开烤炉或烘箱,将温度调至摄氏180度;

3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘,再放入炉内烤熟;

4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒,随后加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味;

5、锅里的水收干后,将食材装出锅;

6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

海鳗鱼的做法二:清蒸海鳗鱼

食材准备:香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精

制作步骤:

1、将鳗鱼去头、去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液备用;

2、将洗净的鳗鱼切段,香菇泡好,腊肉切片备用;

3、把鳗鱼放在大碗里,切面向上,放入姜、料酒,再撒点盐;

4、在鱼的四周放上香菇,撒上胡椒粉,再加入老干妈辣椒酱;

5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油,再摆上几片腊肉;

6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精,隔水蒸20分钟左右即可。

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