广西生姜种植技术是什么

2017-04-09

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,原产东南亚的热带地区。喜温暖湿润的气候,不耐寒,怕潮湿,怕强光直射。下面是小编精心为你整理的广西生姜种植技术,一起来看看。

广西生姜种植技术

(一)精选姜种、适时播种。选择肥大、丰满,皮色有光泽、肉色鲜黄、不干缩、未受冻、无病虫危害的姜块作种,在2-4月播种。

(二)精细整地,施足底肥。选择排灌方便、土层深厚、疏松的砂壤土栽培。播种前地块深翻耙细、耙平,每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤,尿素10公斤,过磷酸钙50公斤,硫酸钾15公斤作底肥。

(三)播种。

1、掰姜种和浇底水。把已催好芽的大姜块掰成80克左右的小种块,每个种块上保留1-2个肥胖的幼芽,把其余的芽全部除掉,使养分集中供应主芽,保证苗旺苗壮,播种前浇一次透地水。

2、排放种姜。排放种姜采用平播法,把姜种水平摆入沟中,使姜芽与土面相平。

3、播种密度。姜的种植密度因土壤肥力而异。株行距40×40厘米或30×50厘米,亩种4000-5000株,亩用种300-400公斤。

4、盖土。播完后盖土4-5厘米。盖土太厚,发芽慢;盖土太薄,表土易干燥,影响出苗。

(四)生姜栽培要注意田间管理。

1、追肥与培土。姜极耐肥,除施足基肥外,应多次追肥。苗高30厘米左右,并具有1-2个小分枝时,亩追尿素10公斤为“壮苗肥”;其次,姜苗三股杈阶段,是生长的转折时期,应追“转折肥”,亩施尿素10公斤加复合肥15-20公斤;看长势追一次“补充肥”,亩施复合肥20-25公斤,结合施肥培土1-2次。

2、浇水、清除杂草。姜喜湿润不耐旱,以小水勤浇,保持土壤湿润为好。姜幼苗期正值高温多雨季节,杂草危害十分严重,应及时拔草。也可用化学除草,每亩用氟乐灵75克或草胺磷300克兑水于播种后2天加水喷雾于地表。

(五)生姜栽培特别注意病虫害防治。姜的病虫害主要有:腐烂病:用72%农用链霉素20克兑水50公斤喷雾;叶枯病、枯萎病:用75%百菌清或10%叶枯净100克兑水50公斤喷雾,70%乙磷铝120克或70%甲基托布津100克兑水50公斤喷雾,50%复方硫菌灵100克兑水50公斤防治;玉米螟(姜螟):用2.5%敌杀死或5%来福灵20毫升兑水50公斤,48%毒死啤35克兑水50公斤喷雾防治。

(六)适时收获。

1、收种姜。在植株4-5片叶,新姜开始形成时采收老姜,种姜收后立即培土、追肥。

2、收嫩姜。在根茎旺盛生长期,趁姜块鲜嫩,纤维少、辛辣味淡提前收获。

3、收鲜姜。根茎充分膨大老熟时,地上部茎叶开始枯黄采收鲜姜。也可贴地割断茎叶,用茎叶和稻草覆盖防霜越冬,至翌年随时采收上市。

生姜的炮制

1、酱姜。原料配比:姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程:将姜坯切成块瓣,再按姜形大小切成3~4片,置于竹席上曝晒,每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时,将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边,出现大气即可;将蒸好冷却的豆豉拌入晒干的姜片内装坛,要求一层姜坯一层豆豉,入坛后压紧封口;医`学教育网搜集整理经10~15天后取出,仔细筛去豆豉,再在姜片内放入酱油、白酒、安息香酸钠后拌匀、入坛压紧、密封;再经20~30天,即得黄褐色、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜制品,然后包装出售。

2、糟姜。原料配比:新鲜姜100千克、食盐2千克、红糟13千克。制作过程:将生姜洗净去皮,放入缸中;然后将食盐加35千克清水烧沸,冷却后加入红糟拌匀即为糟汁,倒入缸中,糟汁以淹没生姜为度;腌浸30天后,即得糟姜成品。糟姜贮于糟汁中,能经年不坏。

3、姜片干。选肥大无嫩芽的新鲜姜切片,用沸水烫5~6分钟,使姜内的淀粉润洁。然后每100千克鲜姜用硫磺1.5千克进行5分钟左右的熏硫溜,尔后用冷水洗净,再送入烘干室内烘干,温度以65℃~70℃为宜。烘时温度应逐渐上升,免得淀粉糖化、变质发黏。 医`学教育网搜集整理

经过烘干,即得姜片干成品。目前中药店出售的姜片干,大多用这种方法制得,它具有回阳、温肺化痰、温经止血的作用(未经加工的生姜,也是一种常用中药,有发散风寒、温中止呕、解毒的作用)。

4、酸姜。选择幼嫩、无虫眼、无伤疤的鲜姜,洗净、晒干后切成块瓣,再按每100千克块瓣加香醋35千克、食盐10千克、花椒1千克的比例配合,一起入缸内浸腌(将缸置于低温的室内),经常搅动。经15天左右,即得别具风味的酸姜。

5、糖姜片。原料配比:鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作过程:将鲜姜斜切成薄片,加清水40千克放在锅内煮沸,捞出漂洗干净,榨去水分。再用白砂糖和清水11千克放入锅内煮沸,倒入榨去水分的姜片,上下翻动煮90分钟左右,至糖液浓厚、下滴成珠时,即可离火捞出。最后,用白糖粉抖匀摊晒一天后筛去多余的糖粉,干燥后即为糖姜片成品。

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