炒芥菜丝的腌制方法是什么
2016-12-01
芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。那么,炒芥菜丝的腌制方法是什么呢?
食材用料:
切成丝的芥菜疙瘩
泡发的黄豆
培根丝或肥瘦肉丝
油[图]油
黄酒[图]黄酒
姜丝[图]姜丝
生抽
干辣椒[图]干辣椒 相克食物
葱丝
炒芥菜丝菜谱做法:
1.沥去水分的主要食材和调料
2.按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
3.听到提示音后,加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟
4.完成程序后出锅装盘即可
芥菜药用价值
芥菜又名芥、大芥、皱叶芥、黄芥等 为十字花科二年生蔬菜 以叶和种子作药用.芥叶味辛性温 有宣肺豁痰、温中利气的作用 对寒症、咳嗽痰滞、胸隔满闷、肾炎及泌尿系统疾病有疗效;芥菜籽味辛性热 能温中散寒 利气豁痰 消肿通络 常用于治疗胃寒呃逆、呕吐、肺寒咳嗽、痰多等症 外用可治痛肿、瘰疬.
芥菜食疗方选
1.鲜芥菜 水煎代茶饮 治小便不通.
2.鲜芥菜 捣汁一杯 冲开水慢慢饮下 治咳血.
3.芥菜根、烧炭存性研细末 用蜜糖水调服6克 一日两次 治痢疾.
4.陈腌芥菜干 每日30克 用开水冲汤含漱 亦可内服 治喉痛声音嘶哑。
芥菜子:芥菜子辛热,有小毒,入中药用,又为调味品,但阴虚火旺者勿食。
1、芥末30克,醋适量,芥末用少量开水湿润,再加醋调成糊状,摊在布上敷患处,再盖一层纱布,三小时取下,三至五日贴一次,治关节炎,跌打瘀血,寒性脓疡。
2、白芥子两份,黄栀子八份,共研细末,加鸡蛋清和面粉适量,调如糊状敷患处,治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛,至局部皮肤发出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克,炒萝卜子10克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支气管炎,咳嗽,痰多气喘。