脑筋急转弯为什么螃蟹煮熟会变红

脑筋急转弯，为什么螃蟹煮熟会变红?答案是什么?大家平时喜欢玩脑筋急转弯吗?脑筋急转弯是一种极富趣味的语言游戏 ，其具有的多元性、答案的隐蔽性和过程的教育性 ，使孩子们在经历了智慧的挑战之后 ，又都不同程度能感受到一种茅塞顿开般的快乐和教益。下面小编为大家揭晓答案，希望大家喜欢。

脑筋急转弯：为什么螃蟹煮熟会变红

答案：螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。

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