哪些食物含硒多,硒对人体的功用

哪些食物含硒多, 硒对人体的功用

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。人体每天需要多少硒？含硒高的食物有哪些？

由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

一、人体每天需要多少硒

科学家指出，人体每天需要50ug~250ug的硒，预防营养缺乏病50ug/天，亚健康保健量100ug/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200ug/天，治疗期间干预剂量大于200ug/天。硒的摄入一定要适量，如果超过人体所需，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒，可能会因慢性中毒而死。

正常情况下，人体内各种微量元素处于平衡状态，其中一种过量必然会影响其他元素的存在，对健康不利。成年人每天摄入超过400ug硒，儿童超过180~360ug硒，就会发生危险。在非缺硒地区，平时只要不偏食、挑食，注意均衡营养，基本不会出现缺硒的情况，无需特别的补充。

二、含硒高的食物有哪些？

生活中有很多食物都含有较高的硒，比如：海产品、动物内脏、蛋类、猪肉、大蒜、蘑菇等，值得一提的是，并不是含硒高补硒效果就会好。一般来说，肉类食物的含硒量普遍优于植物性食物(大数十倍左右)，且吸收率更高，而植物性食物的含硒量通常较低，有些甚至可以忽略不计。

所以，补硒要以肉类食物为主，素菜为辅，海产品最佳，动物内脏为甚，其次是蛋类和猪肉等，最后才到大蒜、蘑菇、芝麻等植物性食物。要注意一些饮食禁忌，例如：常吃海鲜可能会重金属中毒；有“三高”的要少吃动物脏器；肝病病人不宜吃大蒜等。

三、关于硒保健品的选择

食物补硒总会存在一定的缺陷，比如：吸收低，见效慢，嫌麻烦等，对于肠胃不好、饭量不大的人，或是缺硒严重的癌症、肝病患者，光靠食补难以满足日常需求，有必要搭配一些硒剂进行补充，以免耽误健康及病情。

一般来说，人体对生物有机硒的吸收率比较高，可达90%左右，所以硒的正确摄取方式应该是多食用生物有机硒，比如：北大硒尔康胶囊，北大硒尔康胶囊是目前国内硒发展的最高阶段，和传统的蘑菇硒、酵母硒相比，它在吸收率、安全性、营养性方面都更为出色，适合不同人群长期放心服用，是市场上比较主流的补硒制剂。

含硒高的食物有哪些

硒被称为人体微量元素中的抗癌之王，经常吃含有硒的食物可以提高身体免疫力，有防止糖尿病，白内障，心脑血管等疾病的发生。那含硒高的食物有哪些呢？

含硒比较多的食物及其含硒量如下（微克/100克）：

1、主食

糌粑(7.50)，小麦粉(特一粉、富强粉)(6.88)，小麦粉(标准粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。

2、豆类

炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。

3、肉类

猪肾(腰子)(111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。

4、蛋类

鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。

5、水产类

中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗(25.85)，鳙鱼(胖头鱼)(19.47)，沼虾(17.70)，鲤鱼(15.38)，草龟(6.66)。

6、果蔬类

魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，红星苹果(2.31)，木瓜(1.80)，鲜豌豆(1.74)，油麦菜(1.55)，野荠莱(1.50)，芋头(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗萝卜(1.07)，菠菜(0.97)，葱头(0.92)，丝瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白萝卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，国光苹果(0.10)，西瓜(0.08)。

哪些食物硒元素的含量高

硒被称为人体微量元素中的抗癌之王，经常吃含有硒的食物可以提高身体免疫力，有防止糖尿病，白内障，心脑血管等疾病的发生。那些食物含硒较多呢？下面在这条经验里面给大家介绍一下含硒较多的一些食物。

硒是人体不可缺少的微量元素。

硒具有解毒、

排毒、防治肝病、

保护肝脏、

降低致癌因子的诱变性、选择性抑制癌细胞等作用，从食疗上注意补硒对防癌、 抗癌有益。全国健康科普教育基地专家为您介绍日常饮食中

哪些食物含硒高。

含硒高的食物有哪些？

含硒量较多的食物种类有海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类等食物，含

硒量丰富的食物有：

紫薯：富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积

气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生；

蘑菇：含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的

来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的；

蛋类：据研究发现每100g

鸡蛋中含硒量为23.3ug；每100

克鸭蛋中含硒量为30.7微克；

每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，

由含有硒元素量来看，

蛋

类亦是很好的饮食之选；

大蒜：其与硒的作用一致，有协同增效作用，并且经常吃大蒜具有提高自

身免疫力、

清除体内活性自由基等作用，

因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用；

虾类：新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙

虾、

沙丁鱼、

金枪鱼含硒量最高，

因此适量食用此类食品亦是有益的，

但要适量。

全国健康科普教育基地专家提醒：

人体补硒应根据对身体微量元素的检测

结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。

如果饮食不正常就会得慢性胃炎。

在日常生活中，

没有良好的饮食习惯，

和不注意使用某些

药物是造成胃损伤的重要原因之一，那么我们应该如何注意饮食呢？

1、饮食不宜过饥、过饱、过烫、过冷、过硬、过腻

2、饮食宜定时、定量，有一定的规律。

3、少食不易消化的食量，如芋头、糯米、汤圆、螺蚌、蹄筋等。

4菜肴清淡，不要过咸，不可过于酸和辣。

5、不吃腌制品，如咸鱼、腊肉、香肠、腌菜与熏制品。

6、禁忌香烟、烈酒、浓茶、咖啡，它们是胃病的四大劲敌。

7、宜多吃一些含硒量高的食物，如动物肝脏、腰子、鱼虾、磨菇、大蒜、芦笋、芝麻等。

8、宜多吃富含维生素C

的新鲜蔬菜和水果（猕猴桃、山楂、柑桔、草莓等）

宜多吃含叶酸多的食物，如各种动物肝脏、各类绿色蔬菜、酵母等。

另外，应慎用或

不用阿司匹林、强的松、消炎痛、芬必得、去痛片等易伤胃的药物，以免导致胃粘膜糜烂、 出血。

经常性的饮食不正常有什么坏处

饮食不规律的害处：

1、长期引发胃病

2、消化系统不良

3、吸收不好

4、长期会使胃缩小而

吃不下东西

硒是什么？含硒高的食物有哪些？

现市面上出现了许多补硒的保健品，补硒对人体也有一定的好处。但是硒到底是什么呢？(］是否每个人都需要补硒呢？

中南大学湘雅医学院生理学朱新裘教授：硒是地壳中含量极微的稀有元素，是人体必要的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂，即谷胱甘肽过氧化物酶，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽与过氧化物的氧化还原反应，可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。

硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，硒和重金属有很强的亲和力，是一种天然的对抗重金属的解毒剂。

问：我们需要补“硒”吗？

中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授：我国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足人体的正常需要，因此，适当补充硒是有必要的。造成现代人缺硒有五大原因：一是环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收；三是饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等；四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒；五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。

哪些食物中含硒量高

含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾（腰子）、鱿鱼（干）、海参（干）、贻贝（干）、中国鲎、墨鱼（干）、牡蛎（海蛎子）、虾米（海米，虾仁）、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等，

一些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉现有的不科学生活习惯，如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼。这样补硒的效果就会大打折扣。另外，有专家强调，硒有预防癌症的作用，但没有治疗癌症的功效，因此，癌症患者应积极配合医生的治疗，切不可把宝押在硒上。

你知道含硒高的食物有哪些吗

相信大家都知道微量元素的含量很低，但是人又不能缺少微量元素，如果缺少某一种微量元素，人们就有可能会患病。随着社会的发展，现代的人越来越注重保健，注重微量元素的补充，很多人都知道补铁和补锌的食物有哪些，却不知道含硒高的食物有哪些，下面小编就简单的为大家介绍一下含硒量高的食物吧！

在了解含硒高的食物有哪些之前，我们要知道硒对人体的作用。硒能够清除人体内多余的氧自由基，防止细胞的某些物质被氧化，而且它还能够提高身体的免疫力，具有抗癌防癌的功效。

有人曾咨询专家"含硒高的食物有哪些"，大多数专家都会说蛋类是补硒的首选。蛋类食物中含量丰富的硒，这是其他任何食物不能比的，从含量的高到低排序，鹅蛋的含硒量最多，其次是鸭蛋，最后是鸡蛋。专家测得，每一百克鹅蛋的含硒量为三十三点六微克，而每一百克鸡蛋的含硒量为二十三点三微克。由此可见，蛋是很好的补硒食物。但是，大家在吃的时候也要小心哦，因为蛋黄的胆固醇是很高的。

猪肉是非常普遍的食物，家里几乎每天都要吃猪头，但是大家可能不知道，每一百克猪肉的含硒量竟然有十点六微克，所以大（）家也可以通过吃猪肉来补充硒。

含硒最多的水果类食物

硒的作用：

硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。

在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），"硒能抑制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢"。

抗氧化作用：

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素Ｅ的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

增强免疫力：

有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

防止糖尿病：

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止白内障：

视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病：

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎：

缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒：

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

防治肝病、保护肝脏：

我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

综上所述，"硒"是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

【硒的吸收代谢】成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗。硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响。主要是膳食中硒的化学形式和量。另外，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。

一些食品中含硒较高，如下表：

1 桑葚(干) 34 (微克) 2 桂圆(干) 12.4 (微克)

3 软梨 8.43 (微克) 4 桑葚(红) 6.5 (微克)

5 海棠(罐头) 6.06 (微克) 6 桑葚(均值) 5.65 (微克)

7 桑葚(白) 4.8 (微克) 8 苹果(罐头) 4.64 (微克)

9 酸刺 4.49 (微克) 10 蒲桃 4.32 (微克)

11 菠萝蜜[木菠萝] 4.17 (微克) 12 杏(罐头) 4.13 (微克)

13 杏干 3.33 (微克) 14 桂圆肉 3.28 (微克)

15 苹果梨 3.26 (微克) 16 面蛋 2.87 (微克)

17 沙棘 2.8 (微克) 18 葡萄干 2.74 (微克)

19 红果(干) 2.7 (微克) 20 库尔勒梨 2.34 (微克)

21 红星苹果 2.31 (微克) 22 蜜枣(无核) 2.24 (微克)

23 人参果 1.86 (微克) 24 木瓜[番木瓜] 1.8 (微克)

25 吊蛋 1.66 (微克) 26 番石榴[鸡矢果，番桃] 1.62 (微克)

27 酸梨 1.62 (微克) 28 枣(干，大) 1.54 (微克)

29 桔饼 1.47 (微克) 30 乐陵枣 1.46 (微克)

31 芒果[抹猛果，望果] 1.44 (微克) 32 酸枣 1.3 (微克)

33 红果[山里红，大山楂] 1.22 (微克) 34 冬果梨(罐头) 1.16 (微克)

35 酒枣 1.15 (微克) 36 梨(均值) 1.14 (微克)

37 余柑子[油柑子] 1.13 (微克) 38 密云小枣 1.1 (微克)

39 哈蜜瓜 1.1 (微克) 40 枣(干) 1.02 (微克)

41 蜜枣 1 (微克) 42 金丝小枣 1 (微克)

43 红富士苹果 0.98 (微克) 44 香蕉[甘蕉] 0.87 (微克)

45 黄桃 0.83 (微克) 46 柿饼 0.83 (微克)

47 杨桃 0.83 (微克) 48 桂圆 0.83 (微克)

49 芭蕉[甘蕉，板蕉，牙蕉] 0.81 (微克) 50 枣(鲜) 0.8 (微克)

51 三湖红桔 0.76 (微克) 52 枇杷 0.72 (微克)

53 草莓[洋莓，凤阳草莓] 0.7 (微克) 54 柚[文旦] 0.7 (微克)

55 桔柑子[宽皮桂] 0.7 (微克) 56 明月梨 0.69 (微克)

57 无花果 0.67 (微克) 58 黄皮果 0.64 (微克)

59 京白梨 0.63 (微克) 60 金桔[金枣] 0.62 (微克)

61 黑枣(无核)[乌枣] 0.53 (微克) 62 小叶桔 0.5 (微克)

63 柠檬 0.5 (微克) 64 巨峰葡萄 0.5 (微克)

65 沙果 0.48 (微克) 66 蜜桔 0.45 (微克)

67 甜瓜[香瓜] 0.4 (微克) 68 白金瓜 0.37 (微克)

69 早酥梨 0.37 (微克) 70 橄榄(白榄) 0.35 (微克)

71 磨盘柿 0.31 (微克) 72 橙 0.31 (微克)

73 杨梅[树梅，山杨梅] 0.31 (微克) 74 柑桔(均值) 0.3 (微克)

75 鸭广梨 0.3 (微克) 76 鸭梨 0.28 (微克)

77 中华猕猴桃[毛叶猕猴桃] 0.28 (微克) 78 菠萝[凤梨，地菠萝] 0.24 (微克)

79 柿 0.24 (微克) 80 桃(均值) 0.24 (微克)

81 蜜桃 0.23 (微克) 82 李子 0.23 (微克)

83 黑枣(有核) 0.23 (微克) 84 早桔 0.22 (微克)

85 香梨 0.22 (微克) 86 樱桃 0.21 (微克)

87 木梨 0.2 (微克) 88 红肖梨 0.2 (微克)

89 灵蜜瓜 0.2 (微克) 90 葡萄(均值) 0.2 (微克)

91 杏 0.2 (微克) 92 雪花梨 0.18 (微克)

93 西瓜(均值) 0.17 (微克) 94 荔枝 0.14 (微克)

95 红香蕉苹果 0.14 (微克) 96 福桔 0.12 (微克)

97 苹果(均值) 0.12 (微克) 98 荷柿 0.12 (微克)

99 玫瑰香葡萄 0.11 (微克) 100 四川红桔 0.1 (微克)

*以上为每100克含硒量 - 中国营养协会

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。

食物来源

食物中硒含量测定值变化很大，例如（除谷物外以鲜重计）：内脏和海产品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；谷物0.1-0.8 mg/kg；奶制品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。

生理需要

在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者的推荐摄入量为50 μg/d，适宜摄入量为50-250 μg/d，可耐受最高摄入量为400 μg/d。

过量表现

指甲变厚、毛发脱落，肢端麻木，偏瘫。

硒缺乏症

1.缺乏硒会导致未老先衰。

2.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

3.发生克山病，大骨节病。

4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。

什么食物含硒多,硒对人体的功用有哪些

众所周知，我们的人体在维持健康的同时，是与许多的营养元素有所关联的，而不同的营养元素，其所起到的作用也是各不相同的，硒就是一种可以帮助人们预防疾病的元素，因此，大家在平时要想补硒的话，就应多吃一些含硒的食物。

大蒜

其与硒的作用一致，有协同增效作用，并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用，因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用。

蘑菇

含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。

紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

蛋类

据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug，每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克，每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由含有硒元素量来看，蛋类亦是很好的饮食之选。

虾类

新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高，因此适量食用此类食品亦是有益的，但要适量。

硒对人体的功用

解毒排毒

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。

抗氧化防衰老

硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶(gluthathione peroxidase ,GSH-PX)的组成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽(GSH)把体内有害的不饱和氢过氧化物(ROOH)还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢(H202)分解，从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁(1996)报道：体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。

微量元素中的胰岛素

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。

从上文的叙述可知，硒在人体内的作用是很大的，而降低血糖、解毒排毒、抗氧化和防衰老等作用，就是硒在人体内所发挥的功效，而在生活中，大家要想补硒的话，也可以多吃大蒜、紫薯和蘑菇等食物。