猪手排骨汤怎么做滋阴润燥

猪手排骨汤怎么做滋阴润燥

猪手排骨汤是一种人们在日常生活中常喝的有养生保健作用的汤饮，由于其有很好的滋补作用，且能够起到养颜美容的效果，因此，常喝猪手排骨汤不仅可滋阴润喉，还能够通过改善人们的气色而达到美容养颜的目的。

猪手排骨汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系美味羹汤。主要原料是排骨、猪蹄，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”.

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”.

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪手排骨汤

主料：

排骨和猪手1公斤-5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

方法：

先将所有配料用水浸泡半个小时， 1.猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用 ; 2.炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒； 3.把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐。

用法用量：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

由上可知，猪手排骨汤是属于粤菜中的一道十分出名的菜肴，由于猪手和排骨都是对人体健康有滋补作用的食物，因此，以猪手和排骨为主要食材制作而成的猪手排骨汤，自然也是集美味和营养于一体。

菜梗排骨汤怎么做

菜梗排骨汤

原料：烧鸭头2个，排骨450克，大芥菜梗400克，生姜2片。

菜梗排骨汤的做法

1．将烧鸭头、排骨(洗净)斩件；大芥菜梗洗净，切件。

2．锅内烧水适量，待水开时。下入排骨汆约3～5分钟。

3．把全部用料同放入煲中，清水适量，文火煲3小时，调味即可。

菜梗排骨汤的功效：清热润燥。适用于小便不畅、痢疾、咯血、咽痛声嘶、口干舌燥等病症。

猪蹄排骨山药汤怎么做

今天买的猪蹄有点小，就再加了点排骨一起炖，味道还是很好的。山药具有健脾、补肺等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。秋季多吃山药很好的。

食材

主料猪蹄1000g排骨1000g山药2500g 辅料老姜1个盐适量

步骤

1.焯了水的猪蹄和排骨

2.用一个大点的锅装着炖

3.放山药和老姜片、盐

4.削好皮的山药用水泡一下，免得变色

5.炖40分钟到1个小时左右就可以了

小贴士

我家炖汤一般要焯一下水，主要是去掉血水

怎样炖排骨最营养？

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

排骨沌猪蹄汤的做法

品名：排骨沌猪蹄汤

材料：排骨猪蹄 黄豆 生姜 大葱 小葱 盐

做法：

1、猪蹄切块儿洗净，黄豆适当泡软。生姜切片(1-2片即可)、大葱切2厘米左右的长段(一段即可)

2、炖锅内加八分满水，放进所有配料

3、大火煮沸，小火慢炖至绵软糯烂

4、出锅前加适当盐调味，撒上葱末即可