怎样分开蛋黄和蛋清

怎样分开蛋黄和蛋清

1.比较靠谱的分离法：

1、蛋壳敲成两半，左手一半，右手一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾，蛋清自己就出来了，小心点就行了，蛋黄一般不会碎。（我自己常用的方法）

2、轻敲开蛋，放到碗里，用勺子直接把蛋黄分离出来就可以。

3、把鸡蛋打到一个容器里（浅一点的碗盘就可以），找一个空矿泉水瓶，轻轻捏扁把里面的空气排出，把瓶口对准鸡蛋的蛋黄松手，蛋黄就被吸进矿泉水空瓶里了。（注意瓶口要稍微斜对着蛋黄一些，以防吸进去再倒出来）

4、用漏斗就可以。鸡蛋打开倒入漏斗，下面用碗接着，蛋清流下去，蛋黄就剩在漏斗里了。

5、用筷子在蛋壳上戳一个洞，然后让蛋清流出来，剩下就是蛋黄了。（注意洞的大小，不要太大，太大蛋黄会随蛋清一块流出，也不能太小，太小蛋清不易流出，同时流出速度也会很慢，一般直径在5-8毫米左右即可）

6、利用专门的蛋清分离器就可以。

7、直接用筷子夹，我成功过，而且“想挑战吗？”（一个电视节目）中有人用筷子成功夹了N个鸡蛋黄，这是个熟能生巧的工作。

8、在鸡蛋两头分别用菜刀磕两个小洞，从一头用嘴往里吹气，蛋清就从另一头流出来了，蛋壳里剩下的就是蛋黄。

9、用一个塑料的一次性软杯子，把鸡蛋打入，只要捏着蛋黄上半部分，倒转杯子，蛋清就流出去了，蛋黄则留在杯子里，可以分离得很干净，大家试试吧。

怎样把蛋黄跟蛋清分开

一种简单的方法，将蛋黄和蛋清分开：

工具/原料

空矿泉水瓶

方法/步骤

1

轻挤矿泉水瓶，将瓶口对准蛋黄，松开瓶子，蛋黄就会被吸到瓶子里面

2

然后，将瓶口移到另外一个干净的碗，轻挤瓶子，蛋黄就出来了。

如何快速的分离蛋黄和蛋清？

有些菜只需要蛋清或蛋黄，有时候你可能不想要蛋黄里的胆固醇。不管怎样，你都应该知道如何把蛋清和蛋黄分开。这里有一些方法可以帮你做到。

1、用饮料瓶法。小心地把鸡蛋打在盘子上。你可以一次多打几个，这样可以快速分离多个鸡蛋。

2、壳敲成两半，左手一半，右手一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾，蛋清自己就出来了，小心点就行了，蛋黄一般不会碎。

3、分离器法。把鸡蛋打入分离器就可以了。

4、可以直接用筷子把蛋黄夹出来。

分离蛋黄和蛋清的小妙招

1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。

2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，注意漏勺不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。