印度人为什么不穿鞋？
印度人为什么不穿鞋？
也许是缘分,也许是机缘巧合,我最近认识了一群去过印度,对印度的文化感兴趣的朋友.我对任何古老文明都有浓厚兴趣,所以加入了他们的圈子. 我喜欢从了解信仰方面作为开端来认识某个民族,某个社会,某个国家.前几天在圈子里发了个帖子询问关于印度信仰和社会保障体系的帖子,但是无人回答.也许是因为大家太忙了,也许是大家也不确切知道答案,总之是没结果.我只好另寻他法.姐姐总抱怨家里无论买几个书架,总能被我塞得满满的.买书和买衣服是我的两大嗜好.这两天我又往已经不堪重负的书架添了几本关于印度的书.说了一堆无关紧要的话,现在把我这两天的收获和大家分享一下.
印度很多人都不穿鞋,恐怕大家都知道.我原来以为印度人不穿鞋和我在中国少数民族区域看到的一样,无非是不习惯或太穷.不知道他们的脚是用什么特殊材料制成的,脚上得有多少死皮呀,我要是修手和修脚的技师一定不给他们做pedicure,太累了。
在印度，一些人不穿鞋是因为他们不被允许，下一跳吧？我刚看到的时候也很吃惊。我们都知道印度原来是一个等级森严的国家（现在也没有本质的改变）。印度一般把人划分为四个等级：婆罗门，刹帝利，吠舍，首陀罗，除了上面的四个阶层，还有一个贱民阶层，称为不可接触者。走过很多地方，接触过不同种族，信仰的人，我经常告诫自己“不理解的事情，也要尊重”。 印度教是一个强调“洁净”与“业报”“轮回”的教派。不可接触者可以从心底完全接受自己的在印度社会中的地位,如果他们还有地位的话。他们坚定地相信自己地位卑微是由于自己上辈子或者自己的祖先犯了不可饶恕的罪过，此生他们就是来还债，经过今生的炼狱他们才可以脱生，求得来世的幸福，所以不可接触者安分的过着在我们看来不可思议的生活。他们所处的地位还不如奴隶，奴隶是首陀罗阶层，对于他们而言贫穷已经不是问题，因为他们在精神上无法解脱。在不可接触者阶层里一位母亲生下一个男婴，这位母亲希望的不是这个婴儿健康的成长而是希望这个孩子会夭折。我相信任何母亲对孩子的爱都是博大的，无私的，母亲希望她的孩子死去，可想而知不可接触者的存活状态，因为除了转世投胎以外，不可接触者没有任何机会改善生活状态。他们被排除在社会生活之外，不被允许进入寺院，不被允许居住在村子里，不被允许用村子里的井取水，不被允许穿鞋，打伞，要赤裸上身。在我们看来所有的行为都是一种侮辱，对人格的践踏，但是他们自己却不这么认为，他们可以平静的接受，坦然地面对其他阶层对他们的排斥，侮辱，践踏。因为他们自己也深信自己不“洁净”。“洁净与污秽”是很多宗教都宣扬的，但是印度教好像特别严谨。他们对一些诸如牛羊等食物觉得不洁净，或者屠夫，打扫等行业视为不洁净我尚可以理解，但是他们将种田也视为不洁净，让我想不通。这个恒河养育的农业国家，居然视农业为不洁净，让我理解起来有点困难。不可接触阶层的生活状态现在依旧让人无法接受，印度解放后，政府已经立法消除不可接触阶层，但是这个阶层是伴随印度教而产生的，80%的印度教的信仰者会选择遵守教义而不是法律条文。
p.s.我小时候就比较喜欢吃咖喱，所以很喜欢印度食物。三年前在北京发现了一个比较正宗的做印度餐的餐厅，经理和厨师都是印度人，餐厅的名字叫“印度小厨”。书上看到的是印度很多人都是素食主义者，但是这家餐厅的食物牛羊肉和鱼都很多，蔬菜很少，我还没想明白为什么？也许是为了中国人，改良了。
印度人为什么用手抓饭吃？
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉
虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指，那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘，成三股叉状，然后中指使力成弯曲状，压住饼子不动，拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼，接着三根手指协同作战，用饼子将菜包住，就像吃北京烤鸭那样，最后捏住送入口中，捏的动作就像用钳子夹住一样东西。
用手吃饭必须要用右手
印度人的主食除了面饼，还有米饭。吃米饭时，先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后，将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔干净之后才算罢手。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。
在餐馆或印度人家里吃饭，当快吃完的时候，主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬，这水可千万不能喝，它是用来洗手的。饭后，还会端上一盘绿色麦粒状的香料，供大家咀嚼，以消除口中的异味。
宗教对饮食有着很大的影响
很多西方人都难以接受用手指用餐，有些西方人觉得手指直接接触食物，是落后的象征；多么令人呕心；有些人则觉得这才是卫生的用饭方法，因为这会驱使你更加注意手指的卫生情况，你必会在用餐前彻底洗净双手，直至自己认为乾净为止。
也许有人觉得印度人吃相不雅，但更应该理解，这和使用筷子、刀叉吃饭一样，只是一种习惯，根本没有雅俗之分。
因为这里气候炎热，又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋葱等，此类食物具有良好的杀菌能力。长此以往，就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆，首先给客人也是杯生水。一般人，尤其西方人听来感到是太不讲卫生了。但印度人民却像茹毛饮血时代的人类一样，适应了环境，加上常吃咖哩、洋葱等，可以有很强的抵抗力。
印度人大部分信奉印度教，宗教对饮食有着很大的影响。众所周知，牛，在印度人心目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳，别忘了不要点牛肉的“巨无霸”，因为那里只有羊肉的。外国人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的专门店铺去买，拿回家自己做。
由于宗教的原因，印度的素食者特别多。请印度人吃饭，先要搞清楚对方是不是素食者，否则会很尴尬。严格的素食者，是连鸡蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔诚的印度教徒，吃饭前还要做祷告。有一次，我们请印度朋友来家吃饭，大家落座后，突然发现一位朋友闭上了眼睛，嘴里好像还在默念着什么，片刻之后，才睁开眼睛开吃。
印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加几块饼干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。
在德里的菜市场，还能买到雪白的奶豆腐，吃起来有很浓的奶香味。印度人特别喜欢吃甜食，印度餐最传统的甜食也是用两种奶酪和糖制成的。