黄秋葵的功效有哪些

黄秋葵的功效有哪些

黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高，黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜，必然会逐渐得到认可。

嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵的功效与作用

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

另外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。##黄秋葵如何养殖

黄秋葵怎么吃才营养

黄秋葵作为一种可提高肾脏功能的蔬菜，在男性的性功能上具有辅助作用，这种蔬菜看上去像青椒，可以食用起来有一些苦涩的味道，黄秋葵可以做成药物，而且也可以做成菜谱吃，黄秋葵的食用方法是很多的，它可以炒，煮汤，做色位，也可以凉拌，而且还可以做成药物吃，可是黄秋葵怎么吃才营养呢？黄秋葵怎么吃效果会更好呢？下面我们来看一下黄秋葵的各种食用方法吧。

黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

黄秋葵的各种食用方法:

黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。

这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉（鱼）片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。

黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

黄秋葵怎么吃才营养？可以凉拌，炒食，或者是做成汤粥，喜欢吃色拉用上它也是很美味的，它有这么多的吃法，不过还是建议用凉拌的方法吃黄秋葵，食用起来的效果会更多一些。

黄秋葵的栽培养护

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富，每100克嫩荚中含蛋白质2．5克、维生素A660国际单位、维生素B１0．2毫克、维生素C44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁 0．8毫克。其嫩荚含有粘滑汁液，经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功效。；种子具有特殊的香味，可作为咖啡的代用品。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的保健蔬菜。

一、特征特性

根系发达，吸收力强，茎直立，高1一2．5米；叶掌状五裂，叶柄细长；中空；花草生，色艳丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8－20厘米，绿色或红色；种子球形，灰黑色，千粒重约55克。

黄秋葵性喜温暖、耐热怕寒，种子发芽、生长发育适温25—30℃，开花结果期最适温度26—28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，夜温低于14℃生长不良；黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好；黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足有利果实发育，反之植株长势差，果实品质劣；黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜；对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株生长不良而减产。

二、栽培技术

1．栽培季节。在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3—4月播种，5—9月收获；5－6月播种，7一10月收获；7月播种，9－11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。

2．品种选择。在长江流域和华南地区，宜选用“台湾五福”、“东京五角”、“美丽五角”等品种，一般每667米２产量为1000－2000千克。

3．整地作畦（开厢）。施底肥。前茬作物收获后，及时深翻炕土10—15天，耙平作畦，一般以1．3米（4尺）开厢；厢沟深25－30厘米；每667米2穴施入腐熟人畜粪水2000千克、复合肥30一40千克作底肥，肥料与土壤应充分混合，3－5天后播种或定植。

4．播种育苗。黄秋葵为直根系，根再生能力较弱，春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬，播前须浸种24小时，每隔5一６小时清洗换水l次，取出后放在25一30℃的环境条件下催芽，约3一4天出芽后即可播种。种子以穴播为宜，每窝播种子3一4粒，覆土2厘米厚，约５一6天即可发芽出土。早春保护地栽培可采用育苗移栽，苗龄30—40天。

5．定苗或定植。幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当幼苗具有2一3片真叶时定苗或定植，每厢种两行，行距66厘米，窝距40一50厘米，每667米2种植2000一2500窝，每窝留栽壮苗2株。定苗后应培土1次，定植后施足定根清粪水，以利成活。

6．田间管理。黄秋葵植株高大，易倒伏，因此生产前期应勤中耕除草和培土2一3次，直到封厢时为止。追肥以有机肥为主，适当配施磷钾肥：定苗或定植后5一7天施 1次提苗肥，每 667米2 施腐熟人畜粪水 1000千克、尿素 3—5千克；开花结果前期

（定苗或定植后25—30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜粪1500千克、氯化钾5—8千克；开花结果盛期再重施1次追肥，每667米2 施腐熟人畜粪2000千克，氯化钾8－10千克。以后根据植株长势适当追肥，但不能滥施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。开花结果期间，“为了改善通风透光条件，应及时剪除已采收过嫩果的各节老叶。黄秋葵喜湿，要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分，促进嫩果迅速膨大发育，但水分也不能过多，大雨后要及时排水，以利植株正常生长，提高单位面积产量。

黄秋葵的营养与保健作用

黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等，是锦葵科秋葵属一年生的草本植物。黄秋葵原产非洲，后进入美洲，美国南部是黄秋葵最大的产地，美国人称之为“植物伟哥”。黄秋葵是非洲、美洲及东南亚人喜食的蔬菜之一。黄秋葵营养丰富，被日韩称之为“绿色人参”。我国从印度引进，已种植了近60年，现在全国各地也都有种植。

三联

黄秋葵营养价值高，有很多学者在研究它的营养成分的同时，还对其功效成分进行深入的研究。

据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，黄秋葵含有丰富的VA、VC、VE、B族维生素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物元素，蛋白质含量高达1.5%2.6%，碳水化合物含量达6.4%，脂肪含量2%、纤维素含量1%。还含有果胶、新乳聚糖和阿拉伯树胶等粘性物质，脆嫩多汁，口感圆润，香味特殊，能助消化，解辛辣，有医疗保健作用。黄秋葵病虫害较轻，是一种理想的有机蔬菜。黄秋葵的可食部分是果夹，深受百姓青睐，是老年人的保健食品。

有研究表明，黄秋葵的老、嫩程度不同其营养成分在含量上也有差异，所以适时采摘，才能保证最佳食用品质。黄秋葵的种子呈圆形，可以榨油，是一种高档植物油。黄秋葵的种子富含人体必需的不饱和脂肪酸，其含量可达80%以上，主要为亚油酸和油酸，亚油酸占油脂总量的80%以上，油酸占6%以上，亚麻酸占0.3%。对降脂，保护心脑血管具有很好的作用。黄秋葵的种子去油后，黄秋葵籽饼蛋白质含量高，且营养价值与大豆蛋白接近。

与其他蔬菜不同的是，黄秋葵中含有的粘液，其主要成分是果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。这种粘液在医药方面可以作为镇静剂、止痰剂以及润滑等。

黄秋葵的营养保健价值很高。维生素A可维护视力及视网膜;果胶和多糖组成的黏性物质，有利于肠道蠕动，防便秘，促进有害物的排泄;可溶性膳食纤维有利于减脂;丰富的微量营养素可增强人体免疫力，保护心血管系统。

有研究表明，黄秋葵除营养特点外，还含有咖啡碱，其含量可达1%左右。一般茶叶含咖啡碱为2.5%~5.5%，咖啡豆为1%~2%，可可豆为0.3%，可乐豆为1%~2%。所以北美、日本等发达国家已将新鲜黄秋葵作为运动员抗疲劳的首选蔬菜及老年人的保健蔬菜。其种子经过加工可作为咖啡替代物，具有较好的提神作用，而且不含咖啡因。

另有研究还表明，黄秋葵含有生物黄酮类物质，其含量可达2.8%，鲜嫩的黄秋葵作为蔬菜食用，能经常食用会取得很好的保健效果。黄秋葵种子含黄酮高，其中稀有黄酮单体金丝桃苷站总黄酮的50%以上。其药理作用是：①保护心脑血管，对人体急性心肌缺血，缺氧损伤具有保护作用，可降低急性心肌梗塞的梗塞面积，对心肌损伤有一定的保护作用;②降脂作用，能显著抑制胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)的升高，降低游离脂肪酸水平，从而降低血脂水平;③镇痛对中枢神经有显著镇痛作用，其效价强度约为吗啡的1/20;④改善心脑血管微循环及抗疲劳，对原发性高血压有显著作用;

黄秋葵味甘、性凉、无毒，具有通淋、清热之功效。现代药理发现，黄秋葵具有消炎、利尿、减少血小板聚集等作用。

新鲜黄秋葵的食用方法有多种，可凉拌、热炒、油炸、做汤等。

提示：无论用哪种烹饪方法，都应该注意保护并保留烹饪中所产生的粘液，防止损失;黄秋葵种子的籽粒圆滑，食用时要耐心的去吃，否则容易被扔掉。

黄秋葵的营养及适宜人群

黄秋葵又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，它的可食用部分是果荚（也包括花）。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，其花只花开一天，即自动闭合，有效地保持了它原生态的特别营养成分，低温烘制成花茶后气味清香，口感柔和，是非常好的传统茶叶的替代品。

黄秋葵

黄秋葵花茶营养：

黄秋葵花茶含有丰富的果胶（多糖类，计为碳水化合物中）、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常的。黄秋葵花富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。黄秋葵花还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富,不过其中钙的吸收率在50％以上，仍然是较理想的补充钙的食材。

黄秋葵花菜

花富含的粘性物质中主含一种类似于天然荷尔蒙的物质LM，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健茶饮，享有“植物W哥”之美誉。对青壮年和运动员而言，经常饮用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。秋葵干花粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质（一种类似于天然荷尔蒙的物质）。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是目前独占其名的物种。黄秋葵花的粘液（果胶）能很好地帮助胃肠蠕动,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，改善消化不良，提高食欲，降低胆固醇，预防心血管疾病、慢性胃病及大大缓解“三高”。 黄秋葵干花中富含植物黄酮，占4.5％左右，比大豆叶子中所含黄酮高28000倍左右。

黄秋葵花丰富的维生素A与胡萝卜素、叶黄素有益于视网膜健康、维护视力，是青少年以上人群防止近视改善视力的好食材（但注意因其富含植物黄酮甙，15岁以下不宜）。

黄秋葵干花丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。黄秋葵干花中丰富的植物黄酮甙，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，具有促进内分泌平衡、抗衰老、美白肌肤、加快血液微循环等功效，尤其对成年女性具有葆青春作用。

黄秋葵花适合人群：

1. 对于普通人士特别适合需要健胃、排肠毒、除口臭、清除便秘的成年男女士，包括对于劳动强度高的职业人士、运动员、非便溏的老人多饮有益！

2. 女性中特别适合发育不良、内分泌失调、性冷淡、未老先衰、贫血、需要护肤、纤体的成年或更年期女士、老年女士。黄秋葵花茶被誉为天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好选择！

3. 对于三高或糖尿病人士，黄秋葵花茶具有快速降低三高数据的神奇效果！三天前后测试结果的对比，定会让你惊讶于大自然的神奇。

4. 对于男性特别适合性趣不足、举而不竖、易早泄、易疲劳、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲劳方面具有显著的效果，是夜生活丰富之成年男士或体质偏弱男士的福音！

5. 但是黄秋葵属性偏凉，胃肠虚寒或经常腹泻的人不宜多饮（或与热性食物同食），同时因黄秋葵花富含过多的雌雄植物激素，孕期妇女与儿童不宜。