蒸芋头的家常做法

2013-10-30 | 日记本:《个人日记》

蒸芋头的家常做法

芋头是一种常见的粗粮蔬菜，含有人体所需的大多数矿物质元素，多吃芋头能提高人体的免疫功能，而且还具有防癌作用哦。对于芋头为保持最大的营养价值最好的使用方法是蒸煮和炖粥吃。不管是蒸煮炖，芋头都具有健脾胃的功能，脾胃不好的朋友可以不时吃点芋头哦！蒸芋头的做法简便快捷美味，而且还养生呢！

芋头小科普

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

芋头营养功效

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

最佳食法

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

生食宜忌

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

蒸芋头的做法

喜欢美味的人，可以花一两个小时去做个精致的菜肴。蒸芋头的做法虽然简单，可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜，我们已经在外面吃够了快餐食品，为什么在自己的空间里，不能好好做个好吃的蒸芋头，解解馋！象对待艺术品一样珍视生活？也许是浪费时间，可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个蒸芋头菜谱设计上来吧，今天用心做的蒸芋头饭菜格外的香！

菜系及功效：川菜便秘食谱胃调养食谱减肥菜谱

口味：甜味工艺：蒸蒸芋头的制作材料：主料：芋头500克

辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克

调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克

教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头

1、芋头削去粗皮，洗净，切成条；

2、郫县豆瓣入油锅中炸香；

3、姜切细末；

4、花椒与葱洗净，一齐铡至极细；

5、将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；

6、装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。

蒸芋头的制作要诀：

1、调味要准，不可偏咸或偏淡；

2、芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。

香芋蒸排骨做法

原料：

肋排、香芋。

调味料：

盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱。

做法：

1、肋排斩小块，用清水浸泡数小时，沥干水分；加入盐、酱油、糖、黄酒拌匀腌入味；

2、再依次加入生粉、金银蒜、辣椒酱和少许熟油拌匀；

3、香芋去皮切菱形状，用油锅炸熟捞起装盘中作底，撒入少许盐；

4、把拌好的肋排码入香芋上面，置蒸锅用中大火蒸十五分钟出锅，撒上葱花即可。

掀起锅盖那一秒，满屋飘香，立刻勾起了食欲……